Sarımsağın vətəni Hindistandır. Tərkibində olan yağ (Oleum allicine) 1944-ci ildə J.Cavallito və J.Bailey adlı iki alim tərəfindən kəşf edilib. Bu iki alim əldə etdikləri yağa Allicin adını veriblər. Bu yağ elə bir qiymətli davadır ki, 1 milliqramı 15 OE penslinə bərabərdir.

Yaşadığımız mühit, təəssüflər olsun ki, mikroblarla zəngindir, yəni həyatımızın bütün sahələrində mikroblarla üz-üzə gəlirik, amma güclü xəstəliklər və epidemiyalar yaranmır. Bunun səbəbi sarımsaqdır. Sarımsaq bizi təkcə mikrob xəstəliklərindən qorumur, həm də Avropada ölüm səbəbi olaraq birinci və ikinci yerdə olan xərçəng və damar xəstəliklərinə qarşı da qoruyur. Bu gün dünyada ən çox sarımsaq yeyilən ölkələr sırasında Bolqarıstanbirinci yerdədir. Bolqarıstanda Xərçəng və damar daralmasından ölənlərin sayı Avropaya nisbətən 6-7 dəfə aşağıdır. Buna səbəb sarımsaqdır. 

Faydaları:

Ölümə səbəb olan damar kirəclənməsinə kömək edir.

Yara və çibanları sağaldır.

Krapları yox edir.

Ağciyəri, qaraciyəri, öd kisəsini və ürəyi gücləndirir.

Bağırsaq qurdlarını və digər parazitləri öldürür.

Mədə və bağırsaqları dezinfeksiya edir. Zərərli bakteriyaları yox edir.

İştahanı açır.

Qan təzyiqini aşağı salır.

Qızdırmanı aşağı salır

Bağırsaq qazlarını ortadan qaldırır.

Zökəm xəstəliyini yox edir, bronxlara çox xeyirlidir, vərəm xəstələrinə xüsusi ilə sarımsaq yemək tövsiyə olunur.

Qrip mikrobunu öldürərək, orqanizmi bu xəstəliyə qarşı qoruyur.

Böyrək yollarında daş yaranmasını əngəlləyir.

Ürək əzələlərini möhkəmləndirir.

Vücudu ağcaqanad və digər həşəratlardan qoruyur.

Öd kisəsinin normal fəaliyyətini tənzimləyir.

Qəbizliyi aradan qaldırır.

Saç tökülməsinin qarşısını alır.

Səsi gözəlləşdirir.

Sarımsağın kəskin qoxusu onu insanlardan uzaqlaşdırır. Amma bu qoxu da yeməklərimizə müdhiş ləzzət qatır. Sarımsağı çiy və ya diri-diri yeməyin. Sarımağı əzərək suda saxladığınız zaman daha faydalı olur.